Et si vous veniez ...

08 mars 2008

Toast magret de canard fumé et beurre à l'orange

Toast_canard_orangePour cette recette il vous faut :

de larges tranches de pain de mie complet

du magret fumé

1 orange

du beurre salé

Sortir le beurre pour qu'il ramollisse.

  1. Prélever à l'économe le zeste de l'orange, le découper en petit cube et le faire cuire dans de l'eau bouillante (en changeant une fois l'eau) pour en enlever l'amertume. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans une assiette creuse mélanger à la fourchette le beurre et zestes d'orange.
  3. Retirer la croûte des tranches de pain de mie. Tartiner les toasts du mélange beurre orange.
  4. Garnir les toasts de tranche de magret fumé.

Toast_canard_orange

Posté par paclav à 16:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]


Cannelés au Roquefort

Canel__roquefort

Pour 16 petits cannelés :

  • 15 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 75 g de roquefort
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel poivre

Faire bouillir le lait et le beurre.

Faire fondre le roquefort dans le mélange lait beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le jaune, y ajouter le sel, le poivre et la farine. Bien mélanger

Mixer le tout pour obtenir une crème homogène, incorporer le mélange lait, beurre, roquefort en continuant à mixer.

Répartir dans les moules en les remplissant au 3/4. (ils risquent de déborder et ne plus ressembler à des cannelés mais des brioches)

Cuire 15 mn à 250°, puis 60 à 90 mn à 130° (il faut tester cela dépend des fours)

Canel__roquefort

Posté par paclav à 15:58 - Commentaires [1] - Permalien [#]

06 mars 2008

Je me lance

Voila, depuis le temps que j'y songe, je me jette à l'eau ...

Je vais essayer de vous faire partager mes petits moments de plaisir ...

Et oui, si vous saviez tout l'amour que je peux mettre dans l'élaboration de mes petits plats ...

Alors à très bientôt !

Posté par paclav à 13:51 - Commentaires [1] - Permalien [#]